Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan kek, farklı tariflerle hazırlanabilir; ancak en çok tercih edilenlerden biri sade kektir. Hem yapımı kolay hem de lezzeti klasikleşmiş sade kek, doğru malzemeler ve teknikle içi yumuşak, dışı ise kıtır kıtır bir dokuya sahip olur.
Sade kek için gereken malzemeler oldukça basittir: 3 adet yumurta, 1 su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yaklaşık 2,5 su bardağı un. İlk adımda yumurta ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ eklenip karışım homojen hâle getirilir. Kuru malzemeler, yani un, kabartma tozu ve vanilya eleyerek ilave edilir.
Hamur, yağlanmış kek kalıbına döküldükten sonra önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika kontrollü olarak pişirilir. İlk 30 dakika fırın kapağı açılmamalıdır; sonrasında kekin kabarıp üzeri pembeleşene kadar gözlem yapılabilir.
Pişen kek, kalıptan çıkarılmadan önce en az 15 dakika soğumalıdır. Bu şekilde yumuşacık içi korunur ve dilimlendiğinde dağılmaz. Sade kek, çayla birlikte ikram edildiğinde hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerin beğenisini kazanır.
Afiyet olsun!
