Tavuklu Çökertme Kebabı Tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden Çökertme kebabı, bu kez tavuk etiyle hazırlanarak sofralara taşınıyor. İnce doğranmış patates, marine edilmiş tavuk, sarımsaklı yoğurt ve özel sosun bir araya geldiği tarif, hem pratik hem de doyurucu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor.

Tavuklu Çökertme Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Tavuk için:

500 gram tavuk göğsü.
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
1 yemek kaşığı yoğurt.
1 diş sarımsak.
1 çay kaşığı kekik.
1 çay kaşığı pul biber.
Yarım çay kaşığı karabiber.
Tuz.

Patates için:

3-4 adet orta boy patates.
Kızartmak için sıvı yağ.
Tuz.

Yoğurtlu sos için:

1,5 su bardağı yoğurt.
1 diş sarımsak.
Bir tutam tuz.

Sosu için:

1 yemek kaşığı tereyağı.
1 tatlı kaşığı salça.
1 çay kaşığı pul biber.
2-3 yemek kaşığı su.

Tavuklar Marine Ediliyor

Tavuk göğsü ince ve küçük parçalar halinde doğranır. Bir kabın içerisinde yoğurt, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak ve baharatlar karıştırılır. Tavuklar bu karışıma eklenerek iyice harmanlanır.

Lezzetin daha iyi oturması için tavukların yaklaşık 20-30 dakika buzdolabında dinlendirilmesi tercih edilebilir.

Patatesler İnce Doğranıyor

Patateslerin kabukları soyulduktan sonra ince ve uzun şekilde doğranır. Doğranan patatesler fazla nişastasının çıkması için kısa süre suda bekletilir ve ardından iyice kurulanır.

Patatesler kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılır ve fazla yağının süzülmesi için uygun bir tabağa alınır.

Tavuklar Tavada Pişiriliyor

Marine edilen tavuklar, önceden ısıtılmış tavaya alınır. Orta-yüksek ateşte suyunu salıp yeniden çekene kadar pişirilir.

Tavukların dışının hafifçe kızarması ve içinin tamamen pişmesi sağlanır.

Sarımsaklı Yoğurt Hazırlanıyor

Yoğurt bir kaseye alınır. İçerisine ezilmiş sarımsak ve bir miktar tuz eklenerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.

Sosla Lezzet Katılıyor

Tereyağı küçük bir tavada eritilir. Salça ve pul biber eklenerek kısa süre kavrulur. Birkaç kaşık su ilave edilip sos kıvam alana kadar karıştırılır.

Tavuklu Çökertme Kebabı Servise Hazır

Servis tabağının tabanına kızarmış patatesler yerleştirilir. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir ve hazırlanan tavuklar eklenir.

Son olarak tereyağlı salçalı sos yemeğin üzerine dökülür. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpilerek sıcak şekilde servis edilebilir.

Püf Noktası: Patateslerin çıtır olması için kızartmadan önce iyice kurulanması, tavukların ise çok yüksek ateşte uzun süre tutulmaması lezzetli bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur.